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オーナーシェフ 福原光男 シェフの想い

 

経歴 オーナーシェフ 福原光男
昭和30年 神戸の洋菓子店「ボックサン」次男として誕生。
昭和52年 有限会社ボック入社。
修行を重ねシェフパティシェに就任、22年間勤務。
平成12年 パティスリーリッチフィールド設立。
神戸市須磨区名谷にて1号店オープン。
平成15年 神戸市西区の西神中央にて2号店をオープン。
平成17年 西神中央店のカフェ「320コンセプション」、
2階にお菓子教室「320LABO」を増設。
平成20年 阪急百貨店うめだ本店にてバウムクーヘン専門店を
オープン。
平成27年 兵庫県技能顕功賞 表彰
平成28年 神戸マイスター 取得

 

資格
昭和58年 
昭和61年 
平成4年 
平成6年 
平成10年 
洋菓子技能検定2級・取得
製菓衛生士・取得
洋菓子技能検定1級・取得
職業訓練指導員免許書(パン・菓子課)・取得 
神戸市優秀技能者・表彰
主なコンクール受賞歴
昭和63年   兵庫県クリスマスコンテスト 日本洋菓子協会連合会長賞 受賞。
平成2年   兵庫県クリスマスコンテスト 優勝 県知事賞 受賞。
平成4年   兵庫県クリスマスコンテスト 準優勝 市長賞 受賞。
平成5年   西日本コンテスト 金賞 受賞。
平成6年   西日本コンテスト 金賞 受賞。
兵庫県クリスマスコンテスト 日本洋菓子協会連合会長賞 受賞。
平成7年   西日本コンテスト優勝 厚生大臣賞 受賞。
東日本コンテスト マジパンの部 銀賞 受賞。
東日本コンテスト プチガトーの部 銀賞 受賞。
平成8年   東日本コンテスト マジパンの部 金賞 受賞。
平成9年   第4回 全国洋菓子コンテスト 兵庫県代表 入賞。
平成11年   東日本コンテスト準優勝 大会会長賞 受賞。
平成15年   神戸市技能奨励賞 受賞。

 

福原シェフの記事
・森永乳業様 発行紙 fresh report 2011 vol4 (PDF)  
・ダイヤ冷ケース様 ファックス通信第18号(PDF)
・SakonCreation様 厳選パティシエじゅずつなぎ

 

 

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